每到夏季，烧烤就迎来了高峰期，和朋友相约，撸串喝酒成了最普遍的社交方式。抓住这样的机会，开家烤肉店，在短短的几个月的高峰期内就可以赚得盆满钵满。从餐饮设计的角度来说，开家烤肉店需要注意哪些事情呢？

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一、 注意防火

烤肉店如果是每桌自带烤炉的那种，就意味着店里同时要有很多的炉火。店面里就充满了很多不稳定的危险因素，所以防火措施一定要做到位。从材料的选择上，烤肉店的墙壁地板最好不要用那些易燃的材料，烧烤台最好也不要用木桌，最好用瓷砖或者大理石来铺垫。而且瓷砖相比于木材更易于保养和清理。地板也不要用木地板，要杜绝一切容易引起火灾的材料。

排烟的相关设备也要保证到位，大功率的吸油烟机，不能让顾客在充满油烟的环境内就餐，顾客的体验太差，就不会来店内第二次消费了。

二、 设计好冷气

夏季是个气温很高的季节，如果室内又要有明火，那店内的温度会很高，对制冷的要求就会更高，需要更大功率的制冷机。如果让顾客吃得满头大汗也是一种不好的用户体验。所以烤肉店需要随时保持一个适宜的室内温度。

三、 保证光线充足

通过餐饮设计，一定要保证烤肉店的光线充足。烤肉是一种需要通过辨别颜色来确定烧烤程度的的品类，如果环境黑咕隆咚的，肉糊了都看不出，或者没熟就吃了造成拉肚子，也会引发很多的相关问题，对店铺造成不良的影响。

所以烤肉店一定要保证光线的充足，如果自然光不够就可以巧妙运用灯光，建议用简单的白色灯光就好，既能起到照明作用，也可以在一定程度上增加烤肉的色泽感和层次感，提高顾客的食欲。

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